door Tory Yap | okt 17, 2023 | Likeur, Nederlands
Oud Amsterdam Marsepein Likeur In het oude Rome al heette deeg van gerst een massa. Gebakken werd het een panum (brood van een zeker gewicht). In de middeleeuwen verwerkte men op feestdagen zoals het Sinterklaasfeest in het brood amandelpers, waarop de naam marsepein...
door Tory Yap | okt 17, 2023 | Likeur, Nederlands
Oud Amsterdam Kummel Likeur Kummel (uit karwijzaad) is een van de oudere enkelvoudige likeuren. Het werd veel gedronken op de caféterrasjes die in de 19e eeuw vooral vanuit Frankrijk populair werden. Op deze terrasjes, die zo vaak door impressionistische schilders...
door Tory Yap | okt 17, 2023 | Likeur, Nederlands
Oud Amsterdam Kersen Likeur Vooral in Midden- en Oost-Europa groeien kersenbomen. Uit Dalmatië en Maraska komen beroemde soorten, maar ook morellen zijn bekend. Al bij de in die streken levende Kelten waren kersen een symbool van vruchtbaarheid. In de...
door Tory Yap | okt 16, 2023 | Likeur, Nederlands
Oud Amsterdam Kastanje Likeur Het zijn de oude Romeinen geweest die de tamme kastanjeboom in onze streken hebben geïntroduceerd. Het tiende legioen plantte ze in het begin van de jaartelling rond Nijmegen. Wij noorderlingen gebruiken de kastanje hooguit voor puree,...
door Tory Yap | okt 16, 2023 | Likeur, Nederlands
Oud Amsterdam Advocaat Karamel Advocaat is een Oud-Nederlandse likeur die gemaakt wordt van eieren en brandewijn, Au Bain Marie verwarmd. Met dit oude recept vergeleken is de Oud Amsterdam Advocaat Karamel een nieuwe variant. Maar heeft inmiddels een niet meer weg te...
door Tory Yap | okt 16, 2023 | Likeur, Nederlands
Oud Amsterdam Kaneel Likeur Ceylon (Sri Lanka) was een belangrijk handelsdoel voor Holland in de gouden eeuw. De VOC had een monopoliepositie in de kaneelhandel en haalde hier bovendien ook parels, noten en zelfs olifanten vandaan. De bast van de bomen (Cinnamomum)...
